居酒屋の王道をダイナミックに現代的に

料理メニュー

八十五の串焼き料理について

八十五の串焼きはすべて、毎日スタッフが仕込んでいます。作り置きもしていませんので、混雑時には焼き上がりに時間がかかる場合があります。ご了承ください!

地養鶏とは…?

一般の『ブロイラー』と違い、飼料に「地養素」と言われる、ナラの樹液、酵素、海藻、ハーブ等を混合した純天然飼料を与えられています。それら地養素に含まれる要素が肉の臭みの元であるアンモニアやアミンなどの臭気成分を分解するため、鶏肉特有の臭みがなく、香りよい肉質になります。
歯触りが良く、甘みとコクのある、とてもまろやかな味わいが特徴です。
八十五では、厳しい検査に合格した地養鶏をご用意しております。

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